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［材料］

・トルティーヤ：4枚

・牛肉：300g

・パクチー：100g

・たまねぎ大：3/4個

・ライム：1個

・オリーブオイル：大さじ5

・塩：適量

［ソース］

・プチトマト：20個程度

・たまねぎ大：1/4個

・青唐辛子：5本

・パクチー：少々

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［作り方］

1. 牛肉の両面に塩を振り優しく練り込む。フライパンでオリーブオイル少量を熱し、牛肉の両面を強火で焼く。

2. いい焼き目になったら牛肉が浸るまで水を入れ、蓋をした状態で中火で1時間茹でる。

3. たまねぎ・トマト・青唐辛子のお野菜たちをフライパンで焦げない程度で両面を中火で煎る。※油は入れない。

4. ３をミキシング。

パクチーを微塵切りにして、少量をミキシングしたソースに加える。

5.茹でた熱々のお肉をブロック状に切っていき、オリーブオイル大さじ5を熱したフライパンでお肉を焼き直す。

お好みで塩で味付け。

6.付け合わせのライムを切っておく。

このタイミングで、玉ねぎを微塵切りにしておく。

7.トルティーヤをフライパンで両面温める。

8.全ての具材をトルティーヤに挟み、特製のサルサソースをかけたら完成。